1. 케첩, 샐러드드레싱, 깨소금, 해물소스, 치즈, 버터, 잼, 과일주스 등 하루나 이틀이 지나도 변질되지 않는 포장 또는 미개봉 식품 및 계란, 오리알 소금 등 계란 식품.
2. 직수입 조리식품, 요구르트, 디저트류 등. 이러한 식품을 보관할 때는 온도를 너무 낮추지 않도록 관리하고 생식품과 조리식품의 교차오염을 방지하여야 한다.
3. 남은 음식, 포장된 콩 제품 등 이러한 식품은 세균이 번식하기 쉽기 때문에 0도보다 약간 낮은 온도가 가장 적합합니다.
4. 사과, 배 등 모든 종류의 야채와 온대 과일은 저온에 의한 변질을 방지하기 위해 신선도 보관용 봉투에 담아 보관한다.
